Se detectaron pesticidas prohibidos. Es muy probable que los tomates que cortes en tu ensalada tengan tantos pesticidas que nadie deba comerlos. Esta es una de las conclusiones del último informe sobre la vigilancia de los desechos químicos y otros contaminantes hechos por el Servicio Nacional de Salud Agrícola. La investigación se llevó a cabo el año pasado para verificar el cumplimiento de los límites máximos de los pesticidas químicos para uso agrícola, medicamentos veterinarios, metales pesados, micotoxinas y contaminantes microbiológicos, según las reglas nacionales e internacionales.
El análisis encontró que el 26.5% de las muestras excedían los niveles químicos autorizados. Además, el 7.6% no cumplió con los estándares sobre contaminantes microbiológicos.
Contaminantes químicos
Como puede ver, la contaminación alimentaria es causada principalmente por desechos químicos. La pimienta, la pimienta amarilla y el tomate son las verduras más contaminadas. Los contaminantes químicos que se encuentran son pesticidas, metales pesados (plomo y cadmio) y micotoxinas (aflotoxina B1 y aflotoxinas). Tres pesticidas prohibidos por su alta toxicidad también fueron encontradas: El methamidophos monocrotophos y chlordecone.
Contaminantes microbiológicos
En la quinua también se detectó una mayor proporción de muestras contaminadas por microorganismos (más del 40%). Frejol y la papa también se distinguen: en estos productos, las muestras con exceso de contaminantes microbiológicos se responden al 20%
Los microorganismos detectados más a menudo fueron:
Hongos: Frejol, frijoles, lentejas, pallar, quinua y trigo.
Aerobios mesofílos: En aji amarillo, arveja, plátano, brócoli, camote, cebolla, haba, lechuga, limón, maíz, mandarina, manzana, papa, papaya, pepinillo, pimiento, piña, tomate, uva, yuca, zanahoria y zapallo.
La presencia, en ciertas muestras, por Escherichia coli es la que causa diarrea y cólicos abdominales y de Listeria monocytogenes, que pueden causar infecciones muy graves en mujeres gestantes.
Contaminación del agua de riego
Se hicieron 359 muestras de agua con las que el agua vegetal encontró
contaminantes químicos al 10,86% (39 muestras). Metales pesados principales: arsénico, plomo de cobre, mercurio y zinc.
Contaminantes microbiológicos 22.56% (81 muestras): coliformes termotolentes y Escherichia coli.
Productos más contaminados
Pimienta:
Contaminantes químicos: 87 muestras analizadas, 76 (87.36%) no cumplen con los patrones.
Contaminantes microbiológicos, 9 muestras (10.34%) no fueron satisfechos
Pimiento amarillo:
Contaminantes químicos, de las 85 muestras analizadas, 68 (80%) no fueron satisfechos.
Contaminantes microbiológicos, 4 muestras (4.71%) excedieron los límites autorizados.
Tomate:
Contaminantes químicos: 208 muestras, 161 (77.40%) estándares frustrados.
Contaminantes microbiológicos, 6 muestras (2.88%) excedieron los límites establecidos.
Regiones con productos más contaminados
En 797, muestras excedieron los límites máximos de los pesticidas. Las regiones en las que esta infracción se repite más son Lima, la Libertad, ICA, Junín y Lambayeque.
Agroquímicos prohibidos
Las uvas y la pimienta son los productos con el mayor número de muestras con pesticidas prohibidos. Desafortunadamente, esta no es la primera vez que estos niveles de contaminación se detectan en productos agrícolas. Los consumidores actúan de buena fe en el mercado. Confían en que lo que se vende libre de sistemas de control de estado o verificación, pero desafortunadamente, este no es el caso.
La producción del mercado extranjero es diferente. Si no se respetan los requisitos y estándares de salud, sus productos simplemente serán rechazados. Desafortunadamente, esto no sucede en el caso del mercado nacional, porque las autoridades no monitorean.
Productos que no son adecuados para el consumo humano
A su vez, la resolución ministerial no. 1006-2016-MINSA ha establecido los pesticidas máximos para el uso agrícola en los alimentos de consumo humano. Se espera que «cualquier alimento que exceda los LMR establecidos en este estándar de salud se considera en riesgo y no es apropiado para el consumo humano, la autoridad competente debe aplicar las medidas de seguridad correspondientes que corresponden a la protección de la vida del consumidor y la salud «
Autoridades responsables
Desafortunadamente, SENASA está más interesado en apoyar al mercado de agroexportación que mejorar las condiciones de producción nacional y usar agroquímicos para el mercado nacional. Los municipios son responsables de controlar que los productos agrícolas que ingresan al mercado nacional cumplen con las condiciones y requisitos adaptados al consumo humano. INDECOPI como autoridad nacional para la protección del consumidor, corresponde a la implementación de un sistema de alerta que permite las acciones apropiadas debido a la identificación de productos que comprometen la seguridad o la salud del consumidor. El ministerio público, según su ley orgánica, «es el titular de la acción penal pública, la que ejerce de oficio, a pedido de la parte agravada o por acción popular, la ley lo otorga expresamente».
Las autoridades que omiten el desempeño de sus funciones y funciones son responsables de las sanciones penales, especialmente cuando esta omisión, la salud y la vida de los consumidores están en peligro. Obviamente, en este caso, las autoridades competentes no cumplen con sus deberes.
