La región Puno dio un paso importante en el fortalecimiento de su cadena productiva acuícola tras obtener la habilitación sanitaria de la Planta de Procesamiento Industrial de Trucha de Santa Lucía, ubicada en la provincia de Lampa. La certificación permitirá exportar productos derivados de la trucha hacia mercados internacionales como la Unión Europea y Brasil.
El logro fue alcanzado por el Gobierno Regional de Puno, a través del Proyecto Especial Truchas Titicaca (PETT), luego de superar una auditoría técnica realizada por especialistas de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (SANIPES).
Certificación abre las puertas a mercados internacionales
Durante el proceso de evaluación, los inspectores verificaron el cumplimiento de los estándares sanitarios, condiciones de infraestructura, procedimientos operativos y medidas de inocuidad exigidas para la exportación de productos hidrobiológicos.
Como resultado, la planta obtuvo la habilitación oficial para comercializar sus productos en mercados altamente competitivos, donde las exigencias de calidad y seguridad alimentaria son estrictas.
La certificación representa una oportunidad para incrementar la competitividad del sector acuícola regional y generar mayores oportunidades comerciales para productores y empresas vinculadas a la cadena de valor de la trucha.
Implementan sistemas internacionales de calidad
Para obtener la autorización sanitaria, la planta implementó diversos sistemas de gestión y control reconocidos internacionalmente, entre ellos el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos de Higiene y Saneamiento (PHS).
Estas herramientas garantizan que los productos procesados cumplan con los requisitos de inocuidad alimentaria exigidos por los principales mercados internacionales.
Según informó el PETT, la certificación consolida los esfuerzos orientados a modernizar la industria acuícola regional y mejorar los estándares de producción.
Trucha puneña llegará en diversas presentaciones
La planta industrial procesará principalmente trucha arcoíris, uno de los recursos hidrobiológicos más representativos de la región Puno.
Entre las presentaciones autorizadas figuran trucha entera eviscerada, filetes, lomos y medallones, productos que podrán comercializarse envasados al vacío o en bloques, según las exigencias de los mercados de destino.
Además, se proyecta ampliar progresivamente la capacidad de procesamiento hacia otras especies de agua dulce e incluso recursos marinos, fortaleciendo la diversificación productiva del sector.
Impulso para la economía regional
Especialistas consideran que esta habilitación sanitaria permitirá fortalecer la presencia de la acuicultura puneña en el comercio internacional, incrementando el valor agregado de la producción local y promoviendo nuevas oportunidades de empleo e inversión.
Como parte del proceso, SANIPES otorgó a la planta el código oficial de habilitación sanitaria P431-LUC-MND, vigente desde el 4 de junio de 2026, reconocimiento que respalda el cumplimiento de los estándares exigidos para la exportación.
La certificación constituye un avance estratégico para la consolidación de Puno como una de las principales regiones productoras de trucha del país y refuerza el posicionamiento de sus productos en mercados internacionales.
