La región Puno busca consolidar su liderazgo en la industria láctea nacional mediante el fortalecimiento de la transformación de la leche y la producción de alimentos con mayor valor agregado, una estrategia que apunta a abrir nuevas oportunidades en los mercados internacionales y generar mayores ingresos para los productores locales.
Especialistas del sector consideran que el crecimiento sostenido de la producción de quesos y derivados coloca a Puno en una posición estratégica para potenciar la agroindustria regional, siempre que se superen los desafíos relacionados con la certificación sanitaria y la modernización de las plantas procesadoras.
Puno destaca entre las principales regiones productoras de queso
El especialista en productos lácteos, Rudy Huichi Aguilar, afirmó que Puno se ha consolidado como una de las principales regiones productoras de queso del país, gracias al incremento de la producción y a la mejora progresiva en la calidad de sus derivados.
Según explicó, este avance ha permitido que productos elaborados en la región obtengan reconocimiento fuera del país, como el reciente primer lugar alcanzado por un queso Edam en la Expo Queso Brasil 2026, resultado que refleja el potencial competitivo de la industria láctea puneña.
Diversificación fortalece la agroindustria regional
Además de la producción de quesos, la industria láctea regional ha diversificado su oferta con la elaboración de mantequilla, yogures, manjares y otros productos innovadores elaborados a partir del suero de leche y combinados con granos andinos.
Esta diversificación permite generar mayor valor agregado, ampliar la oferta comercial y mejorar la competitividad de los productores locales frente a nuevos mercados.
Los especialistas consideran que la innovación y el aprovechamiento integral de la materia prima representan una oportunidad para incrementar la rentabilidad del sector y fortalecer las cadenas productivas en la región.
Certificaciones sanitarias, el principal reto para exportar
Pese al crecimiento alcanzado, Huichi Aguilar advirtió que uno de los mayores desafíos continúa siendo el cumplimiento de los estándares sanitarios exigidos por los mercados internacionales.
Entre los requisitos pendientes figuran la certificación de las plantas procesadoras, el control de enfermedades del ganado y la validación de los procesos de producción, condiciones indispensables para exportar productos lácteos con valor agregado.
Objetivo: dejar de vender materia prima
El especialista sostuvo que la meta de la industria regional es reducir la dependencia de la comercialización de leche como materia prima y apostar por la transformación industrial.
«La idea es dejar de vender únicamente leche y ofrecer productos con valor agregado elaborados con leche puneña», señaló, al destacar que esta estrategia permitiría fortalecer la economía regional, generar empleo y posicionar a Puno como un referente de la agroindustria láctea en el país.
