En medio de gran expectativa y masiva participación, se celebró con éxito el III Festival Gastronómico del Cuy y Menú Saludable, en el marco de la inauguración de FEGASUR 2025, desarrollado en el Campo Ferial de la ciudad de Juliaca. Este evento fue organizado por el Proyecto Seguridad Alimentaria, perteneciente a la Gerencia Regional de Desarrollo Agrario del Gobierno Regional de Puno.
La feria gastronómica reunió a productores de cuy provenientes de diversas provincias de la región Puno, quienes ofrecieron al público una amplia variedad de platillos elaborados a base de carne de cuy, destacando propuestas como el tradicional cuy chactado, cuy a la caja china, pepián de cuy, cuy broaster, cuy al horno, enrollado de cuy y cuy al palo. Además, se presentaron guarniciones preparadas con hortalizas cultivadas en las infraestructuras productivas impulsadas por el mismo proyecto.
Uno de los momentos más coloridos y esperados fue el concurso “Cuy Fashion”, donde productores presentaron ejemplares de cuy vestidos con trajes típicos que representaban danzas y tradiciones de distintas comunidades andinas, como el Carnaval de Huata, Carnaval de Paucarcolla, Carnaval de Lampa y los Unucajas de Azángaro. Esta actividad no solo reflejó el ingenio de los participantes, sino también la riqueza cultural de la región.
Promoviendo una alimentación saludable en la región Puno
El principal objetivo de este festival gastronómico fue fomentar el consumo de carne de cuy como una alternativa alimenticia nutritiva, rica en proteínas, baja en grasas y con alto valor biológico, destacando sus beneficios para la salud y su aporte a una dieta equilibrada. De igual forma, se buscó fortalecer los hábitos de alimentación saludable entre las familias puneñas, revalorando los productos locales.
Autoridades destacaron la iniciativa
La jornada contó con la presencia de diversas autoridades regionales, entre ellas la Vicegobernadora Regional, Dra. Margot De La Riva Valle; la consejera por San Román, María Elena Mamani Apaza; el consejero por la provincia de Sandia, Concepción Aguirre Ccaso; el gerente regional de Desarrollo Agrario, Ing. Richard Gómez Palacios; y el residente del Proyecto Seguridad Alimentaria, Raúl Pacco Choque. Las autoridades recorrieron los diferentes stands, felicitaron a los participantes y resaltaron el esfuerzo y la creatividad plasmada en cada propuesta culinaria y cultural.
Ganadores del Festival Gastronómico del Cuy
En la categoría gastronómica, el primer lugar fue otorgado a la Asociación de Productores Agropecuarios “El Porvenir – Ccaccallaco” de la provincia de Azángaro, gracias a su destacada presentación del cuy a la caja china, que conquistó al jurado por su sabor, presentación y aporte nutricional.
En tanto, en el concurso “Cuy Fashion”, el primer puesto fue para la Comunidad de Sutuca Urinsaya, cuyo ejemplar de cuy desfiló luciendo un vistoso traje típico del Carnaval de Lampa, captando la atención del público y jurado por su autenticidad y simbolismo.
